1. Irrota ensin leikkurin terä leikkuuveitsen rungosta.
2. Aseta leikkuuterä terän pohjassa olevaan loveen ja kohdista se terän vinoviivojen kanssa.
3. Kampea sitten varovasti ylöspäin; se katkeaa helposti. Kokoa se uudelleen, niin se on kuin uusi.
Leikkaukseen käytetään leikkuriveistä, joka tunnetaan myös nimellä hyötyveitsi. Sitä kutsutaan yleisesti myös veistosveitseksi tai tapettiveitseksi. Normaalisti käytetään vain terän kärkeä; leikkaaminen, veistäminen ja merkitseminen ovat sen päätehtävät. Terä on melko hauras.
Leikkuuveitsi, jota kutsutaan yleisesti myös veistosveitseksi tai tapettiveitseksi, on taiteeseen ja käsityöhön käytetty veitsi. Sitä käytetään pääasiassa pehmeiden materiaalien leikkaamiseen, ja se koostuu yleensä muovisesta kahvasta ja terästä, jossa on ulosvedettävä-muotoilu. Joissakin on metallikahvat. Terä on yleensä viistetty; kun se on tylsä, se voidaan rikkoa terän viivoja pitkin uuden reunan luomiseksi käytön helpottamiseksi. Leikkuuveitsiä on erikokoisia.
Kun käytetään veistä, käytetään yleensä vain kärkeä; leikkaaminen, veistäminen ja merkitseminen ovat sen ensisijaisia tehtäviä. Koska terä on melko hauras, sitä ei pidä pidentää liian pitkälle. Lisäksi terän kovuus ja kestävyys (nämä ovat kaksi eri käsitettä hyötyveitsessä) vaihtelevat terän materiaalin mukaan. Myös kahva tulee valita käden muodon mukaan, ja veitsen pitämiseen liittyvät ohjeet ovat yleensä pakkauksen takana.
